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1. 鱼有哪些做法？

鱼有哪些做法？

糖醋鱼的做法

1.鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。

2.整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。

3.锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

4.倒入拌匀的生粉水，煮至粘稠即可，最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦。

鱼有很多吃，特别对我们在鄱阳湖长大的小孩十分喜欢加鱼，据鱼的特性种类适合不同做法：

1）鲫鱼，鲤鱼，草鱼，大头鱼，鳊鱼，鳜鱼，鲶鱼，黄丫鱼（黄骨鱼），鲥鱼等都可做红烧鱼吃法，特别是黄骨鱼炒盐菜是一绝，人世间一绝的美味

2）鲫鱼，黄骨鱼可以用嫩豆腐，做成鲫鱼豆腐汤，黄骨鱼豆腐汤，特色鱼：银鱼只鸡蛋，做成银鱼泡蛋汤，特别美味。

3）鱼烧烤着吃，一般是草鱼，鲤鱼等，

4）酒糟腌制，除黄骨鱼，银鱼，鲶鱼外都可酒糟腌制吃法。

5）晒干成腊鱼（或烟熏腊鱼）吃法。除黄骨鱼，银鱼，鲶鱼外都做成腊鱼吃法。

6）制成卤水鱼吃法，这种吃法非常美味，新鲜鱼腌制一晚，蒸，炒鱼都非常美味

7）蒸鱼吃法。

您好，很高兴能回答您的问题，下面我介绍一种鲫鱼的家常做法。

鲫鱼营养足，就是刺太多，所以用来炖汤非常合适。煎几个鸡蛋一起炖，奶白的汤就出来了。有小朋友喝的话就不放辣椒圈。

▲鲫鱼鸡蛋汤

用料：鲫鱼、鸡蛋、葱、姜、辣椒、料酒、盐

1、鲫鱼处理好，腌半个小时，配料切好备用

2、先把鸡蛋煎好了盛开，煎到表皮焦黄，炖汤时更香

3、热锅入油，撒少许盐，可以防止鱼粘锅，把鲫鱼也煎至两面表皮泛黄

4、姜片入锅，适量盐、料酒，倒入适量温水或开水淹没鱼身，盖上锅盖炖至汤汁发白，再把煎好的鸡蛋铺在鱼身上继续炖五分钟

5、最后先把鲫鱼盛到钵子里，鸡蛋饼盖在鱼身上，再放入青红辣椒，倒入汤汁，撒上葱花即可。

大家好，我是小芳厨嫂，非常高兴能够回答这个问题。

关于你们都知道鱼有哪些做法？

我的回答是：鱼有水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、红烧鱼、番茄鱼、麻辣鱼、清蒸鱼、辣鱼、坛子鱼，鱼头豆腐汤、红薯粉鲫鱼汤、糖醋鱼、米粉鱼，生鱼片等做法。

个人比较喜欢吃红薯粉鲫鱼汤，所以就给大家讲讲红薯粉鲫鱼汤的做法吧。

1，准备材料（红薯粉1小把，鲫鱼1小碗）

2，红薯粉用开水泡至发软

3，小鲫鱼去内脏、鳃、还有黑膜，清洗干净

4，适量的大蒜切片，生姜切丝，青红椒切圈，青蒜、芹菜切段

5，锅热后倒少许油润锅，四壁光滑后沥出，这样不易粘锅

6，另起锅倒适量油，中火把鲫鱼煎至两面金黄后，下入姜、蒜、八角、桂皮爆香，再滴几滴白酒或料酒去腥，焖两分钟，加入适量的盐，翻炒均匀

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼，姜片，葱丝，料酒，海鲜酱油，油

做法：

1、鲈鱼清洗干净，用料酒腌十分钟去腥；

2、清水冲洗一边腌好的鲈鱼，摆入蒸盘，中间用筷子架空，让鱼受热更加均匀，摆上姜片去腥提鲜；

3、将摆好的鱼放入提前烧开的锅中，大火隔水蒸五分钟；

4、将蒸好的鱼拿出，放上提前准备好的葱丝，浇上热油；

5、最后，淋上海鲜酱油即可食用啦！美味不可错过，赶紧试试吧

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