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1. 桑葚酒的做法？
2. 怎样做桑葚酒？

桑葚酒的做法？

1.准备材料：准备10斤的桑葚，冰糖2斤，酒20斤，大家可以根据这个比例增减用量。

2.清洗桑葚：将桑葚倒出来将坏的果子挑选出来，挑选好之后用清水清洗，多洗几遍。

3.蒸10分钟：将洗好的桑葚倒入蒸屉中，蒸10分钟左右就可以了 ，取出放凉。

4.放入玻璃罐中：放凉后将桑葚放在准备好的玻璃罐中，玻璃罐要保持干净并无水无油。

5.放入冰糖和白酒：放入一层桑葚一层冰糖，10斤酒1斤冰糖，放好之后倒入白酒。

6.泡6个月：倒的时候不要倒太满，留一点缝隙，泡6个月左右就可以喝了。

桑葚采摘之后要去除里面的杂质，***用成熟的，没有破烂的桑葚打碎。打碎了之后放在发酵缸里发酵，要加入适量的水，大概1:1.5-1:2的加水量，再加糖以及加入酵母液。加入之后温度控制在22-28℃之间，然后发酵。

每天要把它搅捣，进行搅拌，控制发酵的时间。然后再倒缸，之后把发出来的发酵液在缸里沉淀。继续发酵大概2-3个月再倒一次缸，澄清、过滤，储存3-4个月再装瓶，就做出了桑葚酒。

材料：

桑葚 4斤

冰红糖 适量

50度白酒 2瓶

桑葚泡酒的做法

1.准备食材：桑葚、冰红糖、白酒。

2.桑葚用水清洗干净，滤干水后装入瓶中，加白酒浸没桑葚，放入碾碎的冰红糖。瓶口用保鲜膜密封，再盖上盖子。

3.放置在阴凉处泡一个月以上，当酒色从鲜红色转为暗红色时，桑葚酒大功告成了。

桑葚酒的制作步骤大致如下：

选择成熟度好的桑葚，清洗干净，晾干水分。

将桑葚用手捏碎或用果汁机打碎，放入干净的玻璃罐中，加入适量的冰糖或白砂糖。

倒入适量的无添加专用酒，如米酒头、高粱、伏特加等，酒的量要能覆盖所有的食材。

将玻璃罐密封好，但不要太紧，以便释放二氧化碳气体，放置在阴凉处保存。

每天摇晃一次玻璃罐，促进发酵和混合。

发酵一个月后，过滤出酒液，装入干净的玻璃瓶中，再次密封保存。

等待酒液完全澄清后，桑葚酒就可以饮用了。

工具/原料

桑葚 (200克)

冰糖 (50克)

白酒 (150ml)

步骤1

买回的桑葚洗去表面浮尘，在篦子上铺散开晾干表面水分。

2准备食材，并准备一个无水无油的容器。

3将桑葚放入干净无水的密闭容器，桑葚：冰糖=4:1，最重要的是水分一定要擦干。如果喜欢更甜些可以把冰糖比例调高。

4桑葚和冰糖不要在容器中装的太满，加入适当的白酒。

5加入的酒可以用清酒、白酒、伏特加都行，度数在30度以上保存期限更长些，（我这次用了43度的二锅头。以前用的清酒做的感觉跟喝糖水似的。用什么样的酒看个人喜好吧！）低度数的酒就尽快喝，保质期会稍微短一些。

怎样做桑葚酒？

食材：

桑葚350克、枸杞10克、高度粮食白酒1000克、黄冰糖20克

4、先把新鲜的桑葚放入清水盆中，再放入枸杞，然后放入面粉来清洗桑葚和枸杞，再用手搅拌洗去杂质，然后捞出再次用清水冲洗干净

【老刘小贴士】

面粉有吸附杂质的作用

做桑葚酒其实很简单，具体步骤如下：

材料：

-新鲜的桑葚（1公斤左右）

-糖（根据个人口味调整）

-酵母（1小袋，约6克）

-干净的玻璃罐或酒桶

-棉布或纱布（用于过滤）

步骤：

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