晋江搅拌站
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晋江卤面的家常做法?
1.大***洗净、切丝,香菇泡软切丝,用两大匙油先炒香菇,再放入大***同炒至软,加入调味料,烧开,改小火,并放入肉卤同煮。
2.另外半锅水烧开,放入面条煮熟,捞入碗内。
3.待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火,加入调味料(2)及洗净、切碎的香菜末。
4.盛入碗内的面条,淋上煮好的肉卤即可食用
主料:面条500克
辅料:五花肉250克,黄豆牙150克,豆角150克,姜10克,芹菜100克
调料:盐,鸡精,葱,蒜,八角,干辣椒,老抽各适量
做法
1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,最好是自己用压的面条。三细的就OK了
2.笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟
3.豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净。豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。蒜切碎,葱斜切片。蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈。锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用。锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽,芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉,老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果)
4.把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴)
5.拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)
准备主要食材:五花肉250克、豆角200克、细面条250克。葱、姜、蒜均适量。1、先准备一小块五花肉,然后把肉全部切成薄片。
2、再准备一把洗干净的豆角,把豆角择干净,直接用手掰成长段。豆角不用刀切,用手掰长断,这样的豆角更容易入味。
3、切点葱、姜、蒜备用,还有喜欢吃豆芽的,准备一些黄豆芽。
4、下面处理面条,我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条,把细面条放盆里,往盆里面加点食用油搅拌均匀。这里加油搅拌,主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起。
5、然后直接把细面条放蒸屉上,大火蒸10分钟。面条蒸熟后,把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。
6、把锅烧热后,往锅里倒入油,再把刚才切的肉片倒进去翻炒。
7、把肉片里的油煸炒出来一部分,一直把肉片炒到微焦的时候,再加入切好的葱姜蒜翻炒。
8、炒出里面的香味,再加入一勺十三香进去翻炒。然后把掰好的豆角倒进去,翻炒1分钟;加入适量的生抽和少量的酱油翻炒,然后加入盐和鸡精调味。
9、炒匀后往锅里加入少量的水,加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的,水可以适当的减少,等锅里的汤汁煮开后关火。
10、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀。然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸,这样卤汁能够更好的融入到面条里面,会更加的入味好吃。好了,咱们这个卤面这蒸好了,卤香味浓郁,色香味俱全。
咖喱牛肉正宗做法晋江?
食材准备:
炖好的牛肉适量
土豆3个
胡萝卜2根
洋葱一个
好侍咖喱块
一盒玉米油适量
做法:

1.牛肉要用炖好的,要不然做咖喱牛肉的.时候,很难煮烂。这个是昨天炖好的。刚从冰箱拿出来,油都冻住了。
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