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舟山咸鱼的做法?
舟山咸鱼是一种独特的鱼类,可以制作多种美食。以下是一种常见的舟山咸鱼做法——舟山咸鱼红烧肉:
食材:舟山咸鱼、五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。
将咸鱼用清水浸泡,这样能够去除多余的咸味,同时用刀切成小块。
五花肉洗净后切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
锅中放入少量油,烧热后加入五花肉块,煎至两面金***,然后加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶,煸炒出香味。
加入适量的料酒,再加入适量的冰糖,翻炒至冰糖溶化。
加入适量的清水,水量要没过肉面,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
将咸鱼块放入锅中,用中小火煮20分钟左右,直到汤汁收浓,肉质软糯。
最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
舟山洗纹身去哪里好?
舟山市推荐的洗纹身机构有:舟山永康医院皮肤科:拥有先进的激光洗纹身设备和经验丰富的医生,洗纹身效果显著。
舟山慈航皮肤医院:专注于皮肤科治疗,提供专业洗纹身服务,***用最新的激光技术,保证洗纹身效果。
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风鳗干的做法?
选一条新鲜的鳗鱼,最好使不要冰冻过的,鳗鱼的鱼眼睛乌黑,鱼鳃鲜红,肚皮肉也是洁白细嫩,肉质有弹性那说明这鳗鱼是新鲜的。
把海鳗,舟山人叫狗鳗固定在一个案板上,长期做这行生意或者家里年年都需要大量晒鳗鱼干的一般家里都有一套专用的案板。
这个案板上有钉子,用钉子固定好鳗鱼后,沿中间肚子部位从头一直剖到肚子排泄口那里。取出所有内脏,用毛巾将血迹擦去,注意不能用水洗。
盐和水1:10做成大盐水盆,将鳗鱼浸泡几个小时。
用竹签将鳗鱼身体撑开,目的是为了晒干。用绳子穿过鳗鱼头部,最后就是将鳗鱼钓起来,钓的位置应该选风很大的阴凉处,海风最佳。风越大,气温低的天气最好。太阳晒也是可以的,但不能被猛烈的阳光晒到。
一般晒2天左右就差不多了,然后就可以用袋子装起来藏在冷冻箱里。想吃的时候切段上锅蒸就可以了。风鳗的味道比鲜鳗鱼口感更受人欢迎
主料:鳗鱼干,约500克。调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。
制法:
1、 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。特点:咸鲜适中,芳香四溢。
舟山红烧鱼的正宗做法?
1· 黄鱼清洗干净,沥干水份。用盐里外都抹上,淋上料酒,腌制30分钟。下锅前,用厨房纸巾把表面的水份擦擦。
2· 腌鱼的时候,准备调味料:姜丝,蒜瓣切成细末,葱切成段。小尖椒切成圈。
3· 料汁:生抽2-3勺,镇江香醋2勺,老抽0.5勺,胡椒粉小半勺,白糖1勺,料酒3-4勺。
4· 小火热锅,油温热了就把鱼下锅。一直小火煎,中间不要翻动。一面稍微焦黄,再翻一面继续煎。
5· 翻鱼是个技术活,稍有不慎,鱼肉弄散了,甚至弄断。我的秘籍是用这种夹子,辅之以炒勺。
舟山烤鱿鱼丝做法?
1.将干鱿鱼洗干净,擦拭表面水费
2用牙签像缝衣服一样穿插在鱿鱼片上,防止
鱿鱼受热后卷起来
3.将酱油、温水、糖搅拌均匀,蒜头切成粒状
放入酱油中。将鱿鱼放进酱油里浸泡四十…
4.烤箱上下火160°℃预热十分钟
5.将鱿鱼从酱油中拿出,放在容器中,上下火
160°C中层烤8到10分钟。喜欢吃辣的可以
在鱿鱼上撒些辣椒粉、孜然粉调味
6.从烤箱拿出来后就可以把鱿鱼撕成鱿鱼丝了
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